乳酸钙
所属分类：
钙系列
产品描述
乳酸钙
中文名：乳酸钙
英文名: Calcium Lactate
法定编号：CAS[814-80-2]
分子式：C6H10CaO6·nH2O
相对分子量：218.22
性状：白色晶形粉末或颗粒，无异味，口尝味苦。微有风化性，易溶于热水，不溶于乙醇、乙醚和 氯仿，具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感美好，广泛运用于乳制品、饮料、食品等 领域。
质量指标：
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项目 |
指标 |
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乳酸钙含量（以干基计），w/% |
98.0%~101.0% |
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干燥减量，w/% |
五水合物 |
22.0%~27.0% |
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三水合物 |
15.0%~20.0% |
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一水合物 |
5.0%~8.0% |
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无水物 |
3.0% |
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水溶解 |
通过试验 |
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游离酸和游离碱 |
通过试验 |
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挥发性脂肪酸 |
通过试验 |
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氯化物（以 CI 计），w/% ≤ |
0.05% |
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硫酸盐（以 SO4计），w/% ≤ |
0.075% |
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氟化物（以 F 计），w/% ≤ |
0.0015% |
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镁及碱金属，w/% ≤ |
1.0% |
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铁（Fe），w/% ≤ |
0.05% |
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砷（As）/(mg/kg) ≤ |
2.0ppm |
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铅（Pb）/(mg/kg) ≤ |
10.0ppm |
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重金属（以 Pb 计）/(mg/kg) ≤ |
20.0ppm |
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产品用途：
乳酸钙时补钙剂，具有促进骨骼及牙齿的钙化形成、维持神经与肌肉的正常兴奋性和降 低毛细血管通透性等作用；可用于面包发酵粉的膨松剂和缓冲剂；用作钙营养强化剂，也可用于面 包、糕点、面食品、市制奶粉、豆腐、豆酱、腌制品等。
产品用量：
1.用于婴幼儿食品中，使用量为 23~46g/kg
2.在谷类及其制品中，使用量为 12~24g/kg
3.在饮液和乳饮料中，使用量为 3~6g/kg
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